Design Brunch #02

Design Brunch - a series by Architempo - {creativity * conversation} about food design, cuisine stories, urban and rural dynamics, social impact and narrative pleasure. Join the conversations with

_ J.F. Diord – Royal Academy of Fine Arts of Brussels
_ B. Lahousse – foodpairing.be
_ A. Nandi – Architempo /~

This edition will be articulated in three moments:

_ presentation of a master on culinary & food design at the Academy of Fine Arts
_ presentation on foodpairing and food combination: history and cases
_ real vegetarian food, with coriander as a connecting theme

design brunch 2009

Design Brunch: Culinary & Food Design

If "design" allows the "transformation of existing conditions in better" (Herbert Simon), "cuisine" is an interesting scape, and "food design" an area for the investigation of tastes. Production and consumption are conceptual, physical, experiental, requiring reflection, requesting digestion. It's like travelling in "foodscapes".
The first Design Brunch took place during Design September 2008. These conversations, on "food design" at large, allow the audience to talk about the mystery of tastes, the work of chefs, the mechanics of "la fabrique culinaire", the investigation of flavours, the voyage of spices, ...

Si le "design" permet la "transformation des conditions existantes en de meilleures" (Herbert Simon), la "cuisine" est un terrain approprié, et le "food design" un domaine fascinant pour l'exploration des goûts. Faire et consommer sont des actes conceptuels, physiques, expérientiels, qui demandent réflexion, qui souhaitent digestion. C'est comme voyager dans des "foodscapes".
Le premier Design Brunch a eu lieu dans le cadre de Design September 2008. Ces conversations, autour du "food design" au sens large, permettront au public de découvrir le mystère des goûts, le travail des chefs, les mécaniques de la fabrique culinaire, l'exploration des saveurs, le voyage des épices, ...

Als "design" toelaat om "bestaande omstandigheden om te zetten in betere" (Herbert Simon), dan is de "keuken" een geschikt terrein, en "food design" een fascinerend domein om smaken te onderzoeken. Maken en consumeren zijn conceptuele, fysieke, experimentele handelingen, waarover moet worden nagedacht, en waaraan moet worden gewerkt. Het is als reizen doorheen "foodscapes".
De eerste Design Brunch vond plaats in het kader van Design September 2008. Deze gesprekken rond "food design" in de ruime zin stellen het publiek in staat om het mysterie te ontdekken van smaken, het werk van de chefs, het werk in de keuken, het onderzoeken van geuren, de reis doorheen kruiden, ...


Concept: Alok Nandi, Architempo - {creativity*conversation}

Production: Point of View
Conférence gratuite/Lezing is gratis.
Brunch et consommations individuelles à payer sur place/Brunch en individuele consumpties ter plaatse te betalen.
Réservation obligatoire/ reservatie verplicht: http://designbrunch.architempo.net

11:30 > 13:00 - Recylart, 1000 Brussels
To register for the second edition of Design Brunch, it is here

To contact Alok Nandi, there is a web form on Architempo.

Design Brunch #01 took place in 2008.

multiple media communication design art concept scenario alok nandi